Ingredientes

• (500 g de Bavette Grano Duro Adria 200 g de queijo parmesão ralado (metade para o pesto e metade para finalizar o prato) 2 xícaras de chá de manjericão com folhas grandes 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extravirgem 300 g de tomate cereja ou sweet grape 100 g de pinoles triturados 2 dentes de alho picados Sal a gosto)
• Harmonização
  (Vinhos brancos, como os produzidos com a uva Sauvignon Blanc ou mesmo os espumante brut combinam perfeitamente com esse prato fresco e aromático.)

Modo de preparo

1. Cozinhe o Bavette Grano Duro Adria em água fervente, conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente;
2. Comece preparando o pesto. Amasse em um pilão de madeira ou pedra ou bata com um mixer o manjericão, o alho e o azeite. Por último, acrescente os pinoles e o parmesão ralado e continue misturando até envolver bem todos os ingredientes. Adicione sal e reserve;
3. Acomode a massa, já escorrida, em um refratário grande e acrescente o pesto, misturando com dois garfos grandes;
4. Junte os tomatinhos partidos ao meio e mexa delicadamente.
5. Polvilhe mais queijo parmesão e sirva a seguir.