Essa receita contém
Informações gerais
Fácil
6 porções
50 minutos
Ingredientes
- (1 embalagem de Penne Grano Duro Adria , 750g de salmão em posta, 2 colheres (sopa) de azeite, 100g de castanha do para triturada, 100g de semente de linhaça)
- Molho de Tomate:
(5 colheres (sopa) de azeite, 3 dentes de alho picados, 1 cebola média picada , 12 tomates maduros sem pele, sem sementes e picados) - Refogado de Brócolis:
(3 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho, picados, 1 maço de buquês de brócolis, cozido, Sal e salsinha picada a gosto)
Modo de Preparo
- Prepare o Salmão:
Tempere o salmão com o azeite e sal. Misture a castanha-do-pará com a linhaça e empane as postas de salmão. Em uma assadeira média, acomode o salmão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 30 minutos. Retire do forno e reserve. - Prepare o Molho de Tomate:
Em uma frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte os tomates e refogue até desmanchar. Acerte o sal, tempere com a salsinha e reserve. - Prepare o Refogado de Brócolis
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte os buquês de brócolis, acerte o sal e deixe refogar por mais 3 minutos e reserve. - Prepare a Massa:
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. - Montagem:
Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o molho de tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima o refogado de brócolis, as postas de salmão e sirva a seguir.