Pena com Salmão em Crosta com Castanha do Para e Linhaça Adria

Essa receita contém

Informações gerais

Fácil

6 porções

50 minutos

Ingredientes

(1 embalagem de Pena com Ovos Adria, 750g de salmão em posta, 2 colheres (sopa) de azeite, 100g de castanha-do-pará triturada, 100g de semente de linhaça)
Molho de Tomate:
(5 colheres (sopa) de azeite, 3 dentes de alho, picados, 1 cebola média, picada, 12 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados)
Refogado de Brócolis:
(3 colheres (sopa) de azeite, 2 dentes de alho, picados, 1 maço de buquês de brócolis, cozido, Sal e salsinha picada a gosto)

Prepare o Salmão:
Tempere o salmão com o azeite e sal. Misture a castanha do para com a linhaça e empane as postas de salmão. Numa assadeira média, acomode o salmão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 30 minutos. Retire do forno e reserve.
Prepare o Molho de Tomate:
Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte os tomates e refogue até desmanchar. Acerte o sal, tempere com a salsinha e reserve.
Prepare o Refogado de Brócolis:
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte os buquês de brócolis, acerte o sal e deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.
Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o molho de tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima o refogado de brócolis, as postas de salmão e sirva a seguir.