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Pavê de Chocolate Amargo e Damasco

Essa receita contém
Informações gerais
Fácil
12 porções
40 minutos

Ingredientes

  • Para o Damasco:
    (300g de damasco seco hidratado,
    4 colheres (sopa) de açúcar)
  • Para a Ganache de Chocolate:
    (500g de chocolate meio amargo
    4 embalagens de creme de leite UHT (800g))
  • Para Montagem e Decoração
    (3 embalagens de Biscoito Adria Recheado Mousse Chocolate Meio Amargo
    2 colheres (sopa) de cacau em pó)

Modo de Preparo

  1. Prepare o Damasco:
    Em uma panela, coloque o damasco junto com a água utilizada para hidratar e o açúcar. Leve ao fogo baixo para cozinhar, com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 horas ou até que se transforme em um purê. Retire do fogo e espere esfriar.
  2. Prepare o Ganache de Chocolate:
    Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, na potência média, por 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo.
  3. Monte o Pavê:
    Em um refratário retangular médio (21 cm x 30 cm), espalhe uma camada de ganache e, sobre ela, acomode uma camada de biscoitos. Faça mais duas camadas intercaladas de ganache e biscoito, espalhe o doce de damasco e finalize com a ganache restante. Polvilhe o cacau em pó, cubra com filme-plástico e mantenha em geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
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