Bolo australiano com tortinha

Modo de Preparo

1. Para o bolo
   Preaqueça o forno a 180 °C.
   Unte com manteiga uma assadeira retangular média de aproximadamente 17 cm x 27 cm x 4 cm e forre o fundo com papel manteiga.
   Peneire a farinha, o fermento e amido de milho na tigela da batedeira.
   Adicione a manteiga, o açúcar, a baunilha, os ovos e o leite. Bata em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes. Nesta fase, a mistura pode parecer um pouco coagulada.
   Aumente a velocidade para alta até que a mistura tenha aumentado ligeiramente de volume. A massa deve ficar amarela clara e bem grossa
   . Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Caso precise, cubra o bolo com um pouco de papel alumínio se estiver dourando muito rapidamente.
   Deixe o bolo na forma por cerca de 5 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar, com o fundo do bolo voltado para cima. Isso garantirá que o topo do bolo fique reto enquanto esfria.
   Aguarde por pelo menos 5 horas, pois, para banhar tem que estar bem frio.
   Usando uma faca de pão longa e serrilhada, corte a massa em quadrados médios como um brownie.
2. Cobertura
   Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria, em fogo baixo.
   Adicione o açúcar de confeiteiro e o leite. Misture até obter uma mistura espessa, mas ligeiramente líquida. A cobertura precisa ser grossa o suficiente para cobrir os bolos, mas líquida o suficiente para deixar apenas uma camada leve.
   Deixe o banho-maria no fogão em fogo bem baixo. Se a mistura de glacê ficar muito grossa, adicione um pouco de leite para diluir.