Terrine Gelada de Praliné e Palitos - Adria Alimentos
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Terrine Gelada de Praliné e Palitos

Essa receita contém
Informações gerais
Fácil
10 porções
50 minutos

Ingredientes

  • Para o Creme:
    (1 xícara (chá) de leite condensado ,
    1 xícara (chá) de leite integral ,
    1 xícara (chá) de creme de leite fresco ,
    7 gemas)
  • Para o Chantilly:
    (1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco ,
    1 colher (sopa) de açúcar refinado)
  • Para o Praliné:
    (1 xícara (chá) de açúcar refinado ,
    150 g de nozes picadas grosseiramente ,
    2 xícaras (chá) de creme de leite fresco)
  • Montagem:
    (1 embalagem de Palitos Adria, todos picados grosseiramente ,
    1 embalagem de Palitos Adria, todos inteiros)

Modo de Preparo

  1. Prepare o Creme:
    Em uma panela misture o leite condesado com o leite, o creme de leite e as gemas. Leve ao fogo baixo e, cozinhe, mexendo sempre até engrossar e obter ponto de mingau. Deixe esfriar.
  2. Prepare o Chantilly:
    Na batedeira, bata em velocidade alta o creme de leite com o açúcar até obter ponto de chantilly (picos firmes). Coloque o creme já frio em uma tigela e misture delicadamente o chantilly. Reserve em geladeira.
  3. Prepare o Praliné:
    Em uma frigideira, derreta o açúcar em fogo baixo para obter um caramelo claro. Junte as nozes e, em seguida, acrescente aos poucos o creme de leite. Deixe em fogo baixo até que a mistura esteja homogênea, desligue o fogo e reserve em temperatura ambiente.
  4. Montagem:
    Forre com filme-plástico uma fôrma para bolo inglês (12 cm x 27 cm x 7 cm de altura). Despeje metade do creme e leve ao freezer ou congelador até firmar. Retire do freezer, espalhe os palitos picados sobre o creme e retorne ao freezer por 15 minutos. Retire novamente do freezer, faça uma camada com o praliné e volte ao feezer por mais 15 minutos. Então, cubra com o restante do creme e deixe gelar por no mínimo 12 horas. Antes de servir, desenforme, retire o filme-plástico e decore a superfície com os palitos inteiros, fazendo a “marcação” das fatias.
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