Essa receita contém
Informações gerais
Médio
90 minutos
Ingredientes
- (1 xícara (chá) de abobrinha 1 xícara (chá) de abóbora cabotian ¼ de xícara (chá) de arroz cozido ½ xícara (chá) de repolho picado 3 xícaras (chá) de leite 250 g de lombo de bacalhau ½ xícara (chá) de amendoim torrado 3 colheres (sopa) de manteiga ¼ de xícara (chá) de cebola picada 3 dentes de alho picados 1 colher de (chá) de cominho em pó 1 colher de (chá) de orégano seco 1 colher de (chá) de pimenta-do-reino ½ xícara (chá) de lentilha cozida ½ xícara (chá) de milho cozido ½ xícara (chá) de ervilhas cozidas ¼ de xícara (chá) de feijão branco cozido ¼ de xícara (chá) de feijão carioca cozido ¼ de xícara (chá) de tremoço descascados 100 g de cream cheese Coentro picado a gosto Sal a gosto 250 g de Grano Duro Farfalle Adria )
- Decoração
(4 ovos cozidos 1 banana da terra fatiada e frita 1 abacate em cubos Tiras 1 de pimentão vermelho ½ xícara (chá) de queijo branco em cubos Coentro a gosto )
Modo de Preparo
- Cozinhe a abobrinha, a abóbora e o repolho com um pouco de água, até ficarem bem macios.
- Em um liquidificador, bata os legumes cozidos e o arroz cozido. Adicione um pouco da água do cozimento para facilitar.
- Ferva o leite com os pedaços de bacalhau por 10 minutos em fogo baixo. Desfie o bacalhau e reserve o leite.
- Misture o amendoim torrado com 1 xícara (chá) do leite reservado e guarde para mais tarde.
- Derreta a manteiga em uma panela grande e adicione a cebola, o alho, o cominho, o orégano e a pimenta, cozinhe até que as cebolas estejam macias, cerca de 5 minutos. Adicione o purê de legumes e misture bem.
- Coloque o milho, o feijão branco, o feijão carioca e a ervilha.
- Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre para evitar que os ingredientes queimem ou grudem na panela.
- Junte o leite reservado do bacalhau e ¾ do bacalhau desfiado. Ajuste o sal, se necessário.
- Adicione a mistura de leite de amendoim e o farfalle à sopa e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Se achar necessário, coloque mais água.
- Antes de servir a sopa, junte os tremoços, o cream cheese, mexa e misture bem para que os queijos se dissolvam.
- Ao final, adicione o coentro e ajuste o sal.
- Sirva com os pedaços de bacalhau frito, as fatias de ovo cozido, banana frita, queijo fresco em cubos, tiras de pimentão e abacate.