Essa receita contém
Informações gerais
Fácil
5 porções
30 minutos
Ingredientes
- Para o pesto:
(½ xícara (chá) de azeite, Folhas de 1 ½ maço pequeno de hortelã, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, ¼ xícara (chá) de castanha-do-Pará, 1 dente de alho, Sal a gosto) - Para os aspargos:
(1 colher (sopa) de azeite, 1 maço de aspargos limpos e cortados em pedaços , Sal a gosto, Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto, 100g de presunto cru em fatias bem finas, rasgadas grosseiramente) - Para a massa:
(½ embalagem de Fusilli Grano Duro Adria, 1 colher (sopa) de sal)
Modo de Preparo
- Prepare o Pesto:
No liquidificador ou processador, coloque o azeite, a hortelã, o parmesão, a castanha e o alho. Bata para que os ingredientes sejam triturados e formem uma pasta. Prove o sal e reserve. - Prepare os Aspargos:
Aqueça o azeite em uma frigideira e salteie rapidamente os aspargos para que permaneçam crocantes. Tempere-os com o sal, a pimenta, mexa e desligue o fogo. Reserve. - Prepare a Massa:
Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Reserve ½ xícara (chá) da água de cozimento e escorra imediatamente a massa. - Montagem:
Em uma frigideira ou panela grande, aqueça o pesto em fogo baixo, junte a água do cozimento reservada e desligue o fogo. Acrescente o fusilli, os aspargos e misture bem. Complete com o presunto cru e sirva em seguida.