Prepare o Salmão:
Em uma assadeira média, acomode os filés de salmão e tempere com alho, sal e alecrim.
Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 25 minutos.
Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve.
Refoque a Abobrinha e o Tomate:
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte as abobrinhas, os tomates e deixe refogar por mais 10 minutos ou até que a abobrinha fique macia, se necessário acrescente ½ xícara (chá) de água.
Acerte o sal e reserve.
Prepare a Massa:
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”.
Montagem:
Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o refogado de abobrinha com tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Espalhe por cima as lascas de salmão e sirva a seguir.