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Pavê de Chocolate Branco com Champanhe e Frutas Vermelhas

Essa receita contém
Informações gerais
Fácil
12 porções
40 minutos

Ingredientes

  • Para o Creme de Chocolate Branco com Champanhe:
    (900 g de chocolate branco picado,
    2 embalagens de creme de leite (400 g),
    ½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco)
  • Para a Calda de Frutas Vermelhas:
    (250 g de framboesa,
    200 g de amora,
    100 g de mirtillo (blueberry),
    Suco de 1 limão,
    ½ xícara (chá) de açúcar)
  • Para Montagem e Decoração:
    (1 ½ embalagem de Biscoito Maisena Adria (300 g),
    250 ml de creme de leite fresco,
    2 colheres (sopa) de açúcar,
    100 g de chocolate branco ralado ou em raspas)

Modo de Preparo

  1. Prepare o Creme:
    Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Misture o champanhe, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  2. Prepare a Calda:
    Em uma panela coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar. Aumente o fogo, acrescente os mirtilos e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  3. Monte o Pavê:
    Em um refratário retangular grande (22 x 32 x 6 cm de altura), faça uma camada de biscoitos, espalhe sobre eles o creme de chocolate, outra camada de biscoitos, regue com a calda de frutas vermelhas, espalhe outra camada de creme de chocolate, biscoitos, regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas e cubra com o restante do creme de chocolate.
  4. Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes). Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico. Mantenha em geladeira até o momento de servir.
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