Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.
Junte o feijão, o caldo e tempere com o cominho, o coentro, a pimenta e o sal.
Cozinhe por 1 minuto após início da fervura e desligue o fogo. Bata no processador para obter uma pasta e volte à panela. Cozinhe, sem parar de mexer, até que comece a soltar do fundo da panela. Reserve.
Prepare o Creme Azedo:
Coloque o creme de leite na tigela da batedeira e bata até obter ponto de chantilly.
Junte o suco de limão, o sal e misture.
Mantenha em geladeira até o momento de utilizar.
Monte as Torradas:
Sobre cada torrada, coloque uma porção da pasta de feijão, salpique com cheddar e leve ao forno pré-aquecido por 3 minutos.