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Sopa de Cenoura com Mini Almôndegas
Receita: Salgada

  • Rendimento: 8 porções
  • Calorias: 372 calorias
  • Categorias: Massa Sopa - Massa com Ovos
  • Grau de dificuldade: Fácil
  • Preparo: Forno e Fogão
  • Tema: Crianças, Inverno
  • Tempo de preparo: 00:25 minutos
  • Tipo: Sopas, Entradas

Ingredientes

  • 1/2 embalagem de ADRIA C/OVOS CONCHINHA 500g
  • 600g de carne moída
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho, picado
  • 2 talos de salsão limpos e picados
  • 2 tabletes de caldo de legumes ou carne
  • a gosto queijo parmesão, ralado
  • 2 pães amanhecidos, picados
  • 1/2 xícara (chá) de leite quente
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média, picada
  • 1 cenoura ralada
  • a gosto sal, salsa picada e pimenta-do-reino

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Imprima aqui a lista de ingredientes que você vai precisar para preparar este prato.

Modo de Preparo

Comece preparando as mini almôndegas. Misture bem o miolo de 2 pãezinhos com ½ xícara (chá) de leite quente e mexa até desfazer tudo e virar uma pasta. Junte a 600g de carne moída e 1 gema. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino, a salsa e misture até envolver bem todos os ingredientes. Modele as mini almôndegas fazendo pequenas bolinhas e reserve. Numa panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola, 2 talos de salsão e 1 cenoura. Acrescente 3 litros de água fervente, abaixe o fogo, junte 2 tabletes de caldo de legumes ou de carne e mexa até desmanchar. Adicione a massa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que fique “Al Dente”, macia porém resistente à mordida. A seguir, acrescente com cuidado as mini almôndegas e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir polvilhada com queijo parmesão ralado.
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Dicas de Molhos e Cremes

Creme de Chocolate Categoria: Creme
O creme de chocolate é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas secas ou frescas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata com leite integral, 3 gemas peneiradas, 3 colheres de (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite e mexa vigorosamente. Leve à batedeira o creme com 200g de chocolate ao leite derretido e bata até envolver bem. Querendo deixar o creme mais saboroso acrescente 1 colher de (sobremesa) de essência de amêndoas ou licor de sua preferência.
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Creme de Laranja Categoria: Creme
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O creme de baunilha é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, secas ou frescas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 gema de ovo peneirada, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 15 gotas de essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
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