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Sopa Cremosa de Legumes com Queijo

Informações Gerais
  • Rendimento: 8 porções
  • Calorías: 502 calorias
  • Grau de dificuldade: Fácil
  • Preparo: Forno e Fogão
  • Tempo de preparo: 00:30 minutos
  • Tipo: Sopas, Entradas

Ingredientes

  • 1/2 embalagem de ADRIA C/OVOS CONCHINHA 500g
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 batatas médias, em cubinhos
  • 5 dentes de alho, picados
  • 2 cenouras médias, em cubinhos
  • 150g de vargem, em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão
  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 litro de leite
  • 1 embalagem de ADRIA CRACKER FOLHATA 200g
  • 1 cebola média, picada
  • 4 tomates sem pele e sem sementes, em cubinhos
  • 2 abobrinhas médias, em cubinhos
  • 2 mandioquinhas médias, em cubinhos
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • a gosto sal, noz moscada, salsinha e ervas variadas, picadas (alecrim, manjericão, salsa, óregano, tomilho, entre outras)
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Dicas Adria

Creme de Baunilha O creme de baunilha é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, secas ou frescas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 gema de ovo peneirada, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 15 gotas de essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

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Modo de Preparo

Numa panela grande, aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e refogue 1 cebola, 3 dentes de alho e 4 tomates. Junte 2 batatas, 2 abobrinhas, 2 cenouras, 2 mandioquinhas, 150g de vagem, 2 ½ litros de água fervente, os tabletes de caldo de legumes e mexa até desmanchar. Acerte o sal e deixe cozinhar por 30 minutos. Acrescente a massa e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até que fique “Al Dente”, macio, porém resistente à mordida. Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com a noz moscada e reserve. Prepare a farofa de biscoito. Leve o biscoito ao processador e bata até obter uma farofa. Numa frigideira média, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue 2 dentes de alho. Acrescente a farofa de biscoito e as ervas e deixe fritar por 2 minutos. Acrescente o molho branco e o queijo parmesão na sopa, mexa delicadamente e sirva a seguir polvilhada com a farofa de biscoito.

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