Receita Adria
Sopa de Cenoura com Mini Almôndegas
Informações Gerais- Rendimento:8 porções
- Calorias: 372 calorias
- Grau de dificuldade:Fácil
- Preparo: Forno e Fogão
- Tema: Crianças, Inverno
- Tempo de preparo: 00:25 minutos
- Tipo: Sopas, Entradas
Ingredientes
- 1/2 embalagem de ADRIA C/OVOS CONCHINHA 500g
- 600g de carne moída
- 1 ovo
- 1 dente de alho, picado
- 2 talos de salsão limpos e picados
- 2 tabletes de caldo de legumes ou carne
- a gosto queijo parmesão, ralado
- 2 pães amanhecidos, picados
- 1/2 xícara (chá) de leite quente
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média, picada
- 1 cenoura ralada
- a gosto sal, salsa picada e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Comece preparando as mini almôndegas. Misture bem o miolo de 2 pãezinhos com ½ xícara (chá) de leite quente e mexa até desfazer tudo e virar uma pasta. Junte a 600g de carne moída e 1 gema. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino, a salsa e misture até envolver bem todos os ingredientes. Modele as mini almôndegas fazendo pequenas bolinhas e reserve. Numa panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola, 2 talos de salsão e 1 cenoura. Acrescente 3 litros de água fervente, abaixe o fogo, junte 2 tabletes de caldo de legumes ou de carne e mexa até desmanchar. Adicione a massa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que fique “al dente”, macia porém resistente à mordida. A seguir, acrescente com cuidado as mini almôndegas e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Sirva a seguir polvilhada com queijo parmesão ralado.
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