Pena ao Molho de Funghi Seco

Informações Gerais

Ingredientes

  • 1 embalagem de ADRIA C/OVOS PENA 500g
  • a gosto queijo parmesão
  • 1 litro de leite
  • 1 cebola, picada
  • 50g de funghi seco
  • a gosto sal e noz moscada
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de preparo

Comece preparando o molho de funghi seco. Numa tigela pequena, coloque o funghi seco de molho em 1 xícara (chá) de água por 30 minutos. Escorra, corte o funghi em tirinhas e reserve a água. Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos mexendo sempre para não empelotar. Acrescente a água do funghi reservada, o creme de leite, as tirinhas de funghi e mexa até engrossar o molho. Acerte o sal, tempere com noz moscada e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de funghi seco e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

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