Minestrone

Informações Gerais

Ingredientes

  • 1/2 embalagem de ADRIA C/OVOS CONCHINHA 500g
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 abobrinha grande, em cubinhos
  • 2 batatas grandes, em cubinhos
  • a gosto sal
  • 1 cenoura média, em cubinhos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 xícara (chá) de vagem, cortada em cubinhos
  • 2 1/2 xícaras (chá) de repolho, picado fino
  • 1/2 xícaras (chá) de talos de salsão, picado fino
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Numa uma tigela, junte o alho, o queijo parmesão, o azeite, a manteiga ou margarina, tempere com sal, amasse bem até formar uma pasta e reserve. Numa panela, coloque 2 ½ litros de água e deixe ferver. Acrescente a batata e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte o repolho, a abobrinha, a vagem, o salsão e a massa, tempere com sal e cozinhe por cerca de 6 minutos ou até que a massa e os legumes fiquem “al dente”, ou seja, macios, porém resistente à mordida. Junte a pasta de alho, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva a seguir.

Dica

A pasta de alho já tem sal, então tempere a massa e os legumes com menos sal, evitando deixar sua sopa muito salgada.

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