Lasanha ao Molho Rosé com Chester

Rendimento: 15 porções

Calorias: 666 calorias

Categorias: Massa Rechear - Lasanha

Grau de dificuldade: Elaborado

Preparo: Forno e Fogão

Tema: Festas de Final de Ano, Mães, Festas Comemorativas

Tempo de preparo: 01:50 minutos

Tipo: Prato Principal

Ingredientes

Modo de preparo
Comece preparando o molho branco. Numa panela média, aqueça 7 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 7 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 3 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino e noz moscada e reserve. Prepare o molho rosé. Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e refogue 1 cebola. Junte 500ml de polpa de tomate, 2 colheres (sopa) de catchup, 2 xícaras (chá) de água e deixe apurar. Acerte o sal e tempere com orégano. Acrescente 1 litro de molho branco já preparado, mexa até envolver bem os molhos e reserve. Prepare o recheio de chester. Numa frigideira média, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 3 dentes de alho. Junte ½ kg de chester, 300g de ricota, 3 maçãs, 200g de nozes, mexa delicadamente e deixe refogar por 3 minutos. Acerte o sal, tempere com salsinha, cebolinha e reserve. Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o molho de branco e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de chester em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de chester, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de chester, tiras de lasanha, molho branco, molho rosé e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Dica
Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.