Bolo de Nhoque com Presunto e Queijo

Informações Gerais

Ingredientes

  • 250g ADRIA C/OVOS NHOQUE 500g
  • 150g mussarela, ralada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 lata de creme de leite
  • 500ml leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 claras em neve
  • 150g presunto, em cubinhos
  • 1 cebola pequena , picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
  • 3 gemas, peneiradas
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados

Modo de preparo

Comece preparando o molho branco. Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina, junte a cebola e a farinha de trigo e deixe dourar. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Acrescente as gemas, o creme de leite, misture bem e deixe no fogo por mais 5 minutos. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve. Prepare o recheio. Numa panela média, aqueça o azeite, refogue e alho, junte o tomate, acerte o sal e reserve. Numa panela grande ferva 2 ½ litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e deixe esfriar em água corrente. Numa tigela grande, junte o molho branco, o refogado de tomate, o queijo parmesão, a mussarela, o presunto, a massa cozida, as claras, o fermento e mexa delicadamente. Unte com manteiga ou margarina polvilhada com farinha de trigo uma forma de cone central, acomode o bolo e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por cerca de 50 minutos. Retire do forno, espere amornar e desinforme. Sirva a seguir.

Dica

Sirva as fatias de bolo acompanhadas com molho de tomate e queijo parmesão ralado.

Toques do Chef

Para que as gemas se misturem bem com o molho branco, retire o molho do fogo e coloque as gemas uma de cada vez sem parar de mexer.

Imprimir