Bolo de Atum com Queijo

Informações Gerais

Ingredientes

  • 2 embalagens de ADRIA CRACKER ORIGINAL 200g
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher de (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 latas de atum sólido, escorrido
  • 200g de mussarela, ralada
  • a gosto sal, salsinha e orégano
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 100g de azeitonas preta, picadas
  • 1 colher de (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito cream cracker e bata até obter uma farofa. Leve ao liquidificador 2 ½ xícaras (chá) de leite, ½ xícara (chá) de óleo, 3 ovos, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, a farofa de biscoito, reservando um pouco para polvilhar a forma e bata até envolver bem todos os ingredientes e reserve. Prepare o recheio. Numa frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 dentes de alho e 1 cebola. Junte 2 tomates, 2 latas de atum, a salsa, o orégano, acerte o sal, mexa delicadamente e reserve. Numa tigela grande, junte a massa, o refogado de atum, 100g de azeitonas pretas, 100g de mussarela ralada, 1 colher (sopa) de fermento em pó, mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes. Unte com manteiga ou margarina polvilhada com farofa de biscoito uma forma de cone central, acomode o bolo e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por cerca de 50 minutos. Retire do forno, espere amornar, desinforme, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

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