Adria Alimentos do Brasil

Modo de Preparo

Comece preparando o molho de salmão. Numa assadeira média, acomode 400g de filé de salmão, tempere com 3 dentes de alho, sal, pimenta-do-reino, caldo e raspas de 1 limão e alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por 30 minutos. Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve. Leve a assadeira junto com o caldo que se formou ao fogo, acrescente 500ml de creme de leite e deixe ferver. Retire do fogo, peneire, junte a 100g de azeitona e reserve. Numa frigideira pequena, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 2 dentes de alho. Junte a vagem, acerte o sal, deixe cozinhar até ficar macia e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho com creme de leite e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima as lascas de salmão e o refogado de vagem. Salpique salsinha e cebolinha e sirva a seguir.