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Pena ao Molho de Mandioca com Carne Seca
Receita: Salgada

  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias: 778 calorias
  • Categorias: Massas curtas - Massa com Ovos
  • Grau de dificuldade: Médio
  • Preparo: Forno e Fogão
  • Tema: Pais, Inverno, Festas Juninas, Festas Comemorativas
  • Tempo de preparo: 01:30 minutos
  • Tipo: Prato Principal

Ingredientes

  • 1 embalagem de ADRIA C/OVOS PENA 500g
  • a gosto queijo parmesão, ralado
  • 500g de mandioca, cozida
  • 5 dentes de alho, picados
  • 500g de carne seca
  • a gosto sal, pimenta dedo de moça e salsinha picada
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 cebola média, picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

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Imprima aqui a lista de ingredientes que você vai precisar para preparar este prato.

Modo de Preparo

Comece colocando a carne seca de molho por 1 noite para tirar o sal, troque a água de vez em quando. Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobri-la por 1 hora. Retire a carne seca da panela e desfie. Numa frigideira média, aqueça a manteiga ou margarina e refogue a cebola. Junte a carne seca desfiada e deixe refogar por 5 minutos. Acerte o sal, tempere com a pimenta dedo de moça, a salsinha e reserve. Prepare o molho de mandioca. Leve ao liquidificador a mandioca cozida, o tablete de caldo de carne, 2 xícaras (chá) de água quente e bate até envolver bem os ingredientes e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de mandioca e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima a carne seca desfiada. Polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.
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Dicas de Molhos e Cremes

Creme de Chocolate Categoria: Creme
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Creme Inglês Categoria: Creme
O creme inglês é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas frescas ou secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 6 gemas peneiradas, 1/2 litro de leite, 200g de açúcar, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (café) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e cozinhar.
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O creme de baunilha é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, secas ou frescas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 gema de ovo peneirada, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 15 gotas de essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
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