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Pena ao Molho de Linguiça com Couve
Receita: Salgada

  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias: 614 calorias
  • Categorias: Massas curtas - Massa com Ovos
  • Grau de dificuldade: Fácil
  • Preparo: Forno e Fogão
  • Tema: Inverno, Festas Juninas, Dia a Dia
  • Tempo de preparo: 00:20 minutos
  • Tipo: Prato Principal

Ingredientes

  • 1 embalagem de ADRIA C/OVOS PENA 500g
  • 700ml de molho de tomate
  • 1 cebola média, picada
  • 1 maço de couve manteiga, em tirinhas
  • a gosto sal e pimenta-do-reino
  • 4 dentes de alho, picados
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 500g de linguiça de frango

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Modo de Preparo

Corte 2 gomos de lingüiça em rodelas. O restante retire a pele e bata a carne no liquidificador e reserve. Numa frigideira grande, aqueça o azeite, junte a cebola, o alho, a lingüiça moída e as rodelas e deixe refogar bem. Retire as rodelas de lingüiça e reserve para decorar. Acrescente a couve manteiga, acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino e deixe refogar por mais 5 minutos e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Numa panela média, aqueça o molho de tomate e reserve. Escorra a massa, acrescente o molho e o refogado de lingüiça com couve e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes. Decore com as rodelas de lingüiça e sirva a seguir.

Toques do Chef

A lingüiça de frango pode ser substituída por lingüiça suína.

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Dicas de Molhos e Cremes

Molho Branco Categoria: Molho
Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou a margarina, doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada.
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Creme de Baunilha Categoria: Creme
O creme de baunilha é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, secas ou frescas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 gema de ovo peneirada, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 15 gotas de essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
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Creme de Chocolate Categoria: Creme
O creme de chocolate é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas secas ou frescas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata com leite integral, 3 gemas peneiradas, 3 colheres de (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite e mexa vigorosamente. Leve à batedeira o creme com 200g de chocolate ao leite derretido e bata até envolver bem. Querendo deixar o creme mais saboroso acrescente 1 colher de (sobremesa) de essência de amêndoas ou licor de sua preferência.
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