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Panqueca Recheada com Abacaxi e Coco ao Molho de Chocolate Adria

Tipo: Doces e Sobremesas

Preparo: Forno & Fogão

Rendimento: 12 panquecas

Tempo de preparo: 45 minutos

Grau de dificuldade: Médio

Calorias: 410kcal

Produto indicado:

Ingredientes

  • 1 embalagem de Biscoito Folhata (Adria)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio

  • 1kg de abacaxi em cubinhos
  • 150g de açúcar
  • 150g de coco ralado
  • 1½ lata de creme de leite

Molho de Chocolate

  • 150g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Prepare a Massa das Panquecas:

  • Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina.
  • Leve a farofa de biscoito ao liquidificador junto com a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o leite, a essência de baunilha, e o conhaque.
  • Bata bem e reserve.

  • Unte com margarina uma frigideira tipo panquequeira e espalhe de forma uniforme uma concha pequena de massa e deixe fritar dos dois lados.
  • Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.
  • Prepare o recheio de abacaxi com coco.

  • Em uma panela média, junte o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar até secar a água.
  • Deixe amornar, acrescente o coco e o creme de leite, mexa delicadamente e reserve.

Prepare o Molho de Chocolate:

  • Num refratário pequeno, junte o chocolate meio amargo e leve ao microondas por 2 minutos, acrescente o ½ lata de creme de leite, mexa delicadamente e reserve.

Montagem:

  • Recheie as panquecas com o doce de abacaxi com coco, regue com o molho de chocolate, polvilhe coco por cima e sirva a seguir.