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Modo de Preparo

Comece preparando o molho bolonhesa. Numa panela grande, aqueça 6 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 4 dentes de alho, junte 1 kg de coxão mole e deixe refogar até fritar. Acrescente 16 tomates, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 750ml de polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino, orégano e salsinha, deixe apurar e reserve. Prepare a polenta. Numa panela média, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 dentes de alho, junte 1 ½ litro de água e deixe ferver. Dissolva 1 ½ xícara (chá) de fubá em 1 ½ xícara (chá) de água fria, acrescente aos poucos na panela e mexa delicadamente até o ponto de uma polenta mole. Acerte o sal, retire do fogo e reserve. Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o molho bolonhesa e o polenta em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho bolonhesa, tiras de lasanha, polenta, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho bolonhesa, tiras de lasanha, polenta, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho bolonhesa, polenta e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Dicas

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

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