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Lasanha aos Quatro Queijos
Receita: Salgada

  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias: 491 calorias
  • Categorias: Massa Rechear - Lasanha
  • Grau de dificuldade: Elaborado
  • Preparo: Forno e Fogão
  • Tema: Inverno, Momentos Especiais, Festas Comemorativas, Sofisticadas
  • Tempo de preparo: 01:00 minutos
  • Tipo: Prato Principal

Ingredientes

  • 1 embalagem de ADRIA SEMOLA LASANHA 200g
  • 100g de ricota, esfarelada
  • 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 litros de leite
  • 100g de mussarela, ralada
  • a gosto sal, pimenta-do-reino, noz moscada, ervas finas e pimenta calabresa
  • a gosto queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100g de provolone, ralado
  • 100g de queijo cremoso

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Modo de Preparo

Comece temperando a ricota. Numa tigela pequena, junte 100g de ricota, 1 colher (sopa) de azeite, ervas finas, pimenta calabresa, sal, misture bem e reserve. Prepare o molho aos quatro queijos. Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de manteiga ou a margarina e doure 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com pimenta do reino e noz moscada. Acrescente 100g de provolone, 100g de mussarela, 100g de queijo cremoso, a ricota temperada, mexa delicadamente até derreter os queijos e reserve. Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário médio (35 x 22cm). Alterne camadas de molho aos quatro queijos e tiras de lasanha, finalize com queijo parmesão ralado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 25 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 5 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Dicas

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 200g de massa utilize no mínimo 2 litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

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Dicas de Molhos e Cremes

Creme de Chocolate Categoria: Creme
O creme de chocolate é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas secas ou frescas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata com leite integral, 3 gemas peneiradas, 3 colheres de (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite e mexa vigorosamente. Leve à batedeira o creme com 200g de chocolate ao leite derretido e bata até envolver bem. Querendo deixar o creme mais saboroso acrescente 1 colher de (sobremesa) de essência de amêndoas ou licor de sua preferência.
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Creme Russo Categoria: Creme
O creme russo é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, chocolate ou frutas secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 10 colheres (sopa) de açúcar, 200ml de leite de coco, 4 colheres (sopa) de amido de milho, 1/2 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha e mexa delicadamente.
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O creme inglês é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas frescas ou secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 6 gemas peneiradas, 1/2 litro de leite, 200g de açúcar, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (café) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e cozinhar.
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