Receitas






Lasanha ao Molho de Escarola com Calabresa
Receita: Salgada

  • Rendimento: 15 porções
  • Calorias: 332 calorias
  • Categorias: Massa Rechear - Lasanha
  • Grau de dificuldade: Elaborado
  • Preparo: Forno e Fogão
  • Tema: Pais, Inverno, Festas Juninas, Festas Comemorativas
  • Tempo de preparo: 01:40 minutos
  • Tipo: Prato Principal

Ingredientes

  • 1 embalagem de ADRIA SEMOLA LASANHA 500g
  • 1 cebola grande, picada
  • 12 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 cenouras, raladas
  • 1 maço de escarola, picada
  • a gosto queijo parmesão, ralado
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 7 dentes de alho, picados
  • 3 litros de polpa de tomate
  • 500g de linguiça calabresa defumada, em rodelas
  • 400g de mussarela, em fatias
  • a gosto sal, orégano, salsinha e cebolinha picada

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Imprima aqui a lista de ingredientes que você vai precisar para preparar este prato.

Modo de Preparo

Comece preparando o molho de tomate. Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 4 dentes de alho. Junte 12 tomates, 3 litros de polpa de tomate, 2 cenouras, 2 xícaras (chá) de água e deixe apurar. Acerte o sal, tempere com orégano, salsinha e reserve. Prepare o recheio de escarola com calabresa. Numa panela média, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue 3 dentes de alho. Junte 500g de lingüiça de calabresa e frite até dourar. Acrescente 1 maço de escarola e refogue por 5 minutos. Acerte o sal, tempere com salsinha, cebolinha e reserve. Monte a lasanha num refratário grande e fundo. Divida o molho de tomate em 5 partes, as tiras de lasanha em 4 partes e as fatias de mussarela e o recheio de escarola com calabresa em 2. Monte a Lasanha Direto ao Forno da seguinte forma: molho de tomate, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de escarola com calabresa, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de escarola com calabresa, tiras de lasanha, molho de tomate e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) pré-aquecido por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Dicas

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

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Dicas de Molhos e Cremes

Creme Russo Categoria: Creme
O creme russo é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, chocolate ou frutas secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 10 colheres (sopa) de açúcar, 200ml de leite de coco, 4 colheres (sopa) de amido de milho, 1/2 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha e mexa delicadamente.
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Creme de Coco Categoria: Creme
O creme de coco é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com abacaxi, ameixa ou chocolate. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata com leite integral, 3 gemas peneiradas, 3 colheres de (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite, 100g de coco ralado e mexa vigorosamente.
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Creme de Baunilha Categoria: Creme
O creme de baunilha é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, secas ou frescas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 gema de ovo peneirada, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 15 gotas de essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
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