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Gravata com Mini Kibes e Hortelã
Receita: Salgada

  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias: 743 calorias
  • Categorias: Massas curtas - Massa com Ovos
  • Grau de dificuldade: Médio
  • Preparo: Forno e Fogão
  • Tema: Mães, Verão, Adolescentes, Dia a Dia
  • Tempo de preparo: 01:20 minutos
  • Tipo: Prato Principal

Ingredientes

  • 1 embalagem de ADRIA C/OVOS GRAVATA 500g
  • 2 cebolas, picadas
  • 10 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
  • 200g de trigo de kibe
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 400g de carne moída (de preferência patinho)
  • a gosto sal, pimenta-do-reino, orégano, pimenta-síria, queijo parmesão e folhinhas de hortelã

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Imprima aqui a lista de ingredientes que você vai precisar para preparar este prato.

Modo de Preparo

Comece colocando o trigo para 200g de kibe em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por 1 hora. Prepare o molho de tomate. Numa panela média, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho, acrescente 10 tomates, 1 xícara (chá) de polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve. Prepare os mini kibes. Escorra bem o trigo para kibe já hidratado, acrescente 1 cebola e 400g de carne moída. Acerte o sal, tempere com a pimenta síria, a hortelã e misture bem até formar uma massa homogênea. Modele os mini kibes, unte uma assadeira com bastante margarina, acomode-os e leve ao forno médio (180ºC) para assar e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acrescente o molho de tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acrescente folhinhas de hortelã, queijo parmesão, espalhe por cima os mini kibes e sirva a seguir.

Toques do Chef

Os kibes também podem ser fritos.

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Thais comentou em 16/12/2009:
Uma Delicia!

Dicas de Molhos e Cremes

Creme de Chocolate Categoria: Creme
O creme de chocolate é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas secas ou frescas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata com leite integral, 3 gemas peneiradas, 3 colheres de (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite e mexa vigorosamente. Leve à batedeira o creme com 200g de chocolate ao leite derretido e bata até envolver bem. Querendo deixar o creme mais saboroso acrescente 1 colher de (sobremesa) de essência de amêndoas ou licor de sua preferência.
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Creme Inglês Categoria: Creme
O creme inglês é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas frescas ou secas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 6 gemas peneiradas, 1/2 litro de leite, 200g de açúcar, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (café) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e cozinhar.
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Molho Branco Categoria: Molho
Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou a margarina, doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada.
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