Adria Alimentos do Brasil

Modo de Preparo

Comece preparado o refogado de brócolis. Cozinhe os 2 maços de brócolis, escorra e reserve. Numa frigideira média, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 4 dentes de alho. Acrescente o brócolis, acerte o sal e deixe refogar por mais 2 minutos. Retire do fogo, separe alguns raminhos para decorar o prato e reserve o restante. Prepare o molho branco. Numa panela média, aqueça a 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com pimenta do reino, noz moscada e reserve. Bata no liquidificador o molho branco, o refogado de brócolis, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão e reserve. Prepare o recheio de atum. Numa frigideira média, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola. Acrescente 2 latas de atum, 100g de azeitonas pretas e deixe refogar por mais 2 minutos. Acerte o sal, tempere com salsinha, mexa delicadamente e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de brócolis, envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode o recheio de atum, decore com os raminhos de brócolis reservado e sirva a seguir.