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Espaguete à Pizzaiola
Receita: Salgada

  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias: 588 calorias
  • Categorias: Massas longas - Espaguete
  • Grau de dificuldade: Fácil
  • Preparo: Forno e Fogão
  • Tema: Verão, Festas Comemorativas, Dia a Dia
  • Tempo de preparo: 00:50 minutos
  • Tipo: Prato Principal

Ingredientes

  • 1 embalagem de ADRIA C/OVOS ESPAGUETE-8 500g
  • 1/2 maço de manjericão
  • a gosto sal
  • a gosto queijo ralado
  • 200g de mussarela, em cubinhos
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 10 tomates maduros, sem pele, sem sementes e cortados em cubos
  • 150g de azeitonas preta, sem caroço e picadas

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Modo de Preparo

Comece preparando o pesto de manjericão. Leve ao liquidificador, 2 dentes de alho, ½ maço de manjericão, ½ xícara (chá) de azeite em fio. Acerte o sal e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando ou até que água volte a ferver. Deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Num refratário grande, junte os 10 tomates, 200g de mussarela, 150g de azeitonas e as folinhas de manjericão. Escorra a massa, despeje no refratário, regue por cima o pesto de manjericão e com a ajuda de dois garfos grandes mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes. Polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

Toques do Chef

Os tomates frescos podem ser substituídos por tomates pelados enlatados ou assados. Para assá-los, faça um corte em cruz na base dos tomates e leve-os ao forno regados com 1 fio de azeite até ficarem macios e a pele abrir.

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Dicas de Molhos e Cremes

Creme de Laranja Categoria: Creme
O creme de laranja é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com chocolate, cereja, damasco ou uvas passas brancas. Modo de Preparo: Coloque no liquidificador 4 copos de suco de laranja, 3 copos de água, 6 colheres (sopa) de açúcar, 5 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (chá) de essência de baunilha e 3 gemas peneiradas e bata até envover bem todos os ingredientes. Leve ao fogo médo mexendo sempre até engrossar.
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Molho Branco Categoria: Molho
Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou a margarina, doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada.
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Creme de Baunilha Categoria: Creme
O creme de baunilha é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com frutas em calda, secas ou frescas. Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 litro de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 gema de ovo peneirada, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 15 gotas de essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
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