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Cheesecake de Figo com Palitos

Tipo: Doces e Sobremesas

Preparo: Forno, Fogão & Geladeira

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Elaborada

Produto indicado:

Ingredientes

Para a Calda:

  • 8 figos roxos frescos, com casca e bem limpos
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ¾ xícara (chá) de vinho do Porto
  • ½ xícara (chá) de nozes quebradas grosseiramente

Para a Base:

  • 3 embalagens de Palitos Adria
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Para o Recheio:

  • 3 embalagens de cream cheese (450 g)
  • 4 ovos grandes
  • ¾ xícara (chá) de açúcar

Para Decorar:

  • ½ xícara (chá) de mel
  • 3 ½ embalagens de Palitos

Modo de Preparo

Prepare a Calda:

  • Com a ponta de uma faca pequena, retire o miolo (extremidade aberta) dos figos e corte-os em 4 partes.
  • Em uma panela, coloque o açúcar mascavo com o vinho do Porto.
  • Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 1 minuto.
  • Junte os figos e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos para que amoleçam um pouco e fiquem bem brilhantes.
  • Deixe esfriar e mantenha em geladeira até o momento de servir.

Prepare a Base:

  • Triture os palitos até formar uma farofa e coloque em uma tigela.
  • Junte a manteiga e amasse com as mãos.
  • Com essa massa forre o fundo de uma fôrma redonda (22 cm de diâmetro) de fundo falso.
  • Reserve em geladeira.

Prepare o Recheio:

  • Coloque o cream cheese, os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e bata em velocidade média por 20 minutos.
  • Despeje sobre a base e leve ao forno médio (180° C), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas, com o centro ainda um pouco cremoso.
  • Deixe esfriar, desenforme e mantenha em geladeira.

Decore o Cheesecake:

  • Com um pincel, espalhe o mel em toda a volta do cheesecake, bem rente à base, e “grude” os palitos, lado a lado.
  • Finalize com uma fita e laço.
  • Misture as nozes na calda e distribua sobre a superfície do cheesecake.
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.