- Não deixe o óleo esquentar demais. Isso fará com que ele solte menos fumaça.

- O cheiro de fritura pela casa pode ser atenuado. Esquente uma frigideira limpa e seca em fogo brando e coloque uma colher de chá de canela em pó.

- Mantenha sua frigideira sempre bem seca antes de começar uma fritura. Frigideiras úmidas ou molhadas farão o óleo espirrar para todos os lados quando ferver.

- Batata frita deve ser preparada em uma panela mais funda e com apenas 1/3 dela com óleo. Não use a frigideira.

- Óleo de soja pode ser reaproveitado por até três vezes. Para isso, espere esfriar e passe para um vidro, tomando o cuidado de coar em uma toalha de papel ou em filtro descartável de café. Guarde na geladeira.

- Nunca tampe a frigideira durante a fritura.

- Se o óleo formar espuma durante a fritura, significa que está velho ou que não tem boa qualidade.

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