Bolos e os seus segredos
Quando vamos preparar um bolo em casa, seja ele para uma festa de aniversário ou simplesmente para acompanhar o café da tarde, é importante saber o tamanho, a quantidade e o modo de como utilizar os ingredientes. Muitas vezes, um pequeno detalhe faz toda a diferença. Pensando nisso, separamos algumas dicas para que o seu bolo cresça e fique mais saboroso.
Ovos: quanto maiores, melhor. Ovos grandes deixam o bolo mais fofo. Use-os em temperatura ambiente para não prejudicar a receita.
Gordura: margarina, manteiga e óleos são gorduras que devem ser usadas com cuidado, já que seu excesso pode deixar a massa pesada e compacta. A sua falta, ao contrário, deixa o bolo seco e duro.
Fermento: para fazer bolos, o fermento utilizado é o fermento em pó químico. Ele ajuda o bolo a crescer. Guarde o fermento em temperatura ambiente e nunca na geladeira, para não prejudicar sua composição.
Farinha: a farinha de trigo serve para dar consistência à massa. O ideal é peneirar a farinha para deixar a massa aerada (com furinhos), pois isso ajuda no crescimento.
Açúcar: a maioria das receitas pede açúcares finos, como o refinado e o mascavo, porque são fáceis de dissolver. O açúcar batido com a manteiga resulta numa massa mais leve.
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